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Fenouil braisé aux abricots


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  40 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 8 fenouils
fleche  1 cuil à café d'huile d'olive
fleche  1 verre de vin blanc
fleche  1/2 feuille de laurier
fleche  1 cuil à soupe de graines de coriandre
fleche  8 beaux abricots
fleche  Sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Enlevez les feuilles abîmées des fenouils. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min. Égouttez-les puis faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive. Mouillez avec le vin blanc et ajoutez le laurier et la coriandre. Salez et poivrez. Laissez cuire 30 min en retournant régulièrement.

Lavez les abricots et dénoyautez-les. Ajoutez-les au fenouil. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 min.
Rectifiez l'assaisonnement. Servez.


Ecrit par amelt





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