Flan aux carottes et aux lardons

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recette Flan aux carottes et aux lardons oignons beurre thym oeufs farine lait crème fraîche noix de muscade

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 45 mins
 500 g de carottes
 500 g d'oignons
 200 g de lardons
 60 g de beurre
 2 brins de thym
 5 oeufs
 70 g de farine
 40 cl de lait
 12 g de crème fraîche
 noix de muscade
 sel
  poivre de Cayenne
1

Gratter, peler et émincer les carottes et les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre, une branche de thym, du sel et du poivre. Réserver au chaud.

2
3

Faire griller les lardons dans la même poêle à feu vif sans matière grasse et réserver.

4
5

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

6
7

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la farine délayée dans un peu de lait, la crème fraîche, le sel, le poivre. Ajouter le reste du lait au compte-goutte puis continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.

8
9

Mettre les carottes, les oignons et les lardons ensemble et verser dans des ramequins en terre cuite beurrés. Recouvrir de la préparation aux oeufs, puis laisser cuire 30 min à four chaud.

Ingrédients

 500 g de carottes
 500 g d'oignons
 200 g de lardons
 60 g de beurre
 2 brins de thym
 5 oeufs
 70 g de farine
 40 cl de lait
 12 g de crème fraîche
 noix de muscade
 sel
  poivre de Cayenne

Instructions

1

Gratter, peler et émincer les carottes et les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre, une branche de thym, du sel et du poivre. Réserver au chaud.

2
3

Faire griller les lardons dans la même poêle à feu vif sans matière grasse et réserver.

4
5

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

6
7

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la farine délayée dans un peu de lait, la crème fraîche, le sel, le poivre. Ajouter le reste du lait au compte-goutte puis continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.

8
9

Mettre les carottes, les oignons et les lardons ensemble et verser dans des ramequins en terre cuite beurrés. Recouvrir de la préparation aux oeufs, puis laisser cuire 30 min à four chaud.

Flan aux carottes et aux lardons

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