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Flan d'aubergine

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Recette Flan d'aubergine

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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 kg d'aubergines
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraiche
- 60 gr de farine
- sel
- poivre
- noix de muscade
-
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 heure
Cout : économique

Préparation

1) Eplucher les aubergines, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée.
2) bien égoutter les aubergines pour ne pas quelles rendent d'eau.
3) les Mixer.
4) mélanger à la purée d'aubergine les œufs, la crème, la farine, muscade.
5) saler et poivrer.
6) Mettre dans un plat et enfouner pendant 35 mn th 7°.
7) servir froid

Conseil

servir en entrée avec une salade ou avec une grillade

Ecrit par Quark (administrateur)

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