Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'aubergines
4 œufs
20 cl de crème fraiche
60 gr de farine
sel poivre
noix de muscade
Préparation :
1) Eplucher les aubergines, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée.
2) bien égoutter les aubergines pour ne pas quelles rendent d'eau.
3) les Mixer.
4) mélanger à la purée d'aubergine les œufs, la crème, la farine, muscade.
5) saler et poivrer.
6) Mettre dans un plat et enfouner pendant 35 mn th 7°.
7) servir froid
Conseils
servir en entrée avec une salade ou avec une grillade
Ecrit par Quark (administrateur)
15 mn
Vins, Champagnes, Bières, Cidres, Apéritifs, Liqueurs et Digestifs
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