recette Flan de pommes de terre aux pistaches beurre jaunes d'oeufs muscade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMettez les pistaches dans de l'eau tiède.
Lavez les pommes de terre et faites les cuire avec leur peau .
Épluchez les et passez les au presse purée.
Incorporez le beurre fondu puis les jaunes d'oeuf un à un.
Salez et poivrez et ajoutez un peu de muscade.
Beurrez un moule à charlotte et versez-y la moitié de la purée.
Parsemez de pistaches.
Ajoutez le reste de pistaches.
Cuisez 1 heure au bain-marie à 180°C.
Démoulez et servez en tranches.
Parsemez de pistaches concassées.
Ingrédients
Instructions
Mettez les pistaches dans de l'eau tiède.
Lavez les pommes de terre et faites les cuire avec leur peau .
Épluchez les et passez les au presse purée.
Incorporez le beurre fondu puis les jaunes d'oeuf un à un.
Salez et poivrez et ajoutez un peu de muscade.
Beurrez un moule à charlotte et versez-y la moitié de la purée.
Parsemez de pistaches.
Ajoutez le reste de pistaches.
Cuisez 1 heure au bain-marie à 180°C.
Démoulez et servez en tranches.
Parsemez de pistaches concassées.