recette Flan de potimarron pommes de terre beurre emmenthal râpé lait crème fraîche oeufs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez les pommes de terre et le potimarron, retirez les graines et les filaments de celui-ci.
Taillez-les en dés.
Dans un faitout, laissez bouillir le lait et plongez les cubes de légumes.
Laissez frémir pendant environ 20 minutes, puis égouttez.
Réservez un verre du lait de cuisson.
Faites chauffer le four à 210°C (th.7).
Écrasez grossièrement à l'aide d'une fourchette le potimarron et les pommes de terre.
Battez les oeufs en omelette.
Incorporez la crème et le fromage.
Assaisonnez en sel et poivre.
Saupoudrez de muscade et mélangez afin d'obtenir un préparation homogène.
Rajoutez un peu de lait si nécessaire.
Dans un plat pour le four beurré avec 15g de beurre, versez la préparation du potimarron, parsemez de noisettes de beurre et placez au four pendant 25 minutes (20 minutes en plats individuels).
Dégustez chaud sur une roquette.
Ingrédients
Instructions
Pelez les pommes de terre et le potimarron, retirez les graines et les filaments de celui-ci.
Taillez-les en dés.
Dans un faitout, laissez bouillir le lait et plongez les cubes de légumes.
Laissez frémir pendant environ 20 minutes, puis égouttez.
Réservez un verre du lait de cuisson.
Faites chauffer le four à 210°C (th.7).
Écrasez grossièrement à l'aide d'une fourchette le potimarron et les pommes de terre.
Battez les oeufs en omelette.
Incorporez la crème et le fromage.
Assaisonnez en sel et poivre.
Saupoudrez de muscade et mélangez afin d'obtenir un préparation homogène.
Rajoutez un peu de lait si nécessaire.
Dans un plat pour le four beurré avec 15g de beurre, versez la préparation du potimarron, parsemez de noisettes de beurre et placez au four pendant 25 minutes (20 minutes en plats individuels).
Dégustez chaud sur une roquette.