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accueil flechelégumes pâtes et riz flechelégumes flechefondue aux légumes et aux anchois, bagna caoda (italie)

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Fondue aux légumes et aux anchois, Bagna caoda (Italie)


montre Préparation : fleche   20 mn
Cuisson : fleche  30 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 poivron rouge
fleche 1 poivron jaune
fleche  50 g de beurre
fleche  6 gousses d'ail dégermées et broyées
fleche  60 g de filets d'anchois
fleche  3 carottes
fleche  2 petites courgettes
fleche 1 coeur de céleri-branche
fleche  25 cl d'huile d'olive
fleche  persil
photo

Préparation :

Lavez, équeutez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles.
Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles biseautées.
Lavez le céleri, ôtez les fils et coupez les côtes en tranches fines.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles sans les peler.
Rincez, égouttez et hachez le persil.

Rincez soigneusement les anchois, ouvrez-les en deux, retirez l'arête centrale, égouttez-les sur du papier absorbant, puis hachez-les finement.

Mettez l'huile à chauffer doucement dans le caquelon que vous présenterez à table. Incorporez-y l'ail, les anchois puis le beurre et enfin le persil.
Remuez avec une cuillère en bois pour bien mélanger les ingrédients.

Disposez les légumes sur un grand plat. Posez le caquelon sur son réchaud et maintenez la sauce au chaud sans la faire bouillir.

Piquez les morceaux de légumes sur des fourchettes à fondue que vous tremperez dans la sauce.



Ecrit par paganus





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