Légumes et leur sauce à l’anis

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recette Légumes et leur sauce à l'anis pommes de terre fèves radis branches de céleri tomates cerises concombre oignon rouge coriandre cèpes au vinaigre citrons apéritif anisé

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson25 minsTemps total50 mins
 4 pommes de terre
 150 g de fèves surgelées
 1/2 botte de radis
 2 branches de céleri
 10 tomates cerises rouges
 10 tomates cerises jaunes
 1/2 concombre
 1 oignon rouge
  1 bouquet de coriandre
  2 petits cèpes au vinaigre
 le jus de 2 citrons
 4 cuil. d'huile de tournesol
 1 cuil. à café d'apéritif anisé
 sel et poivre
1

Faites cuire les pommes de terre 20 min à l'eau salée.

2

Pelez-les et coupez-les en rondelles.

3
4

Faites cuire les fèves 5 min à l'eau salée, puis rafraîchissez-les et retirez la peau.

5
6

Coupez les radis en fines rondelles, les tomates cerises en quatre, le céleri en fins tronçons.

7

Pelez et hachez l'oignon. Taillez le concombre en fines lamelles. Émincez les cèpes.

8
9

Mélangez le jus de citron, l'anis et l'huile. Ajoutez la coriandre ciselée et assaisonnez.

10
11

Mélangez tous les légumes et arrosez-les de sauce. Mélangez et servez.

Ingrédients

 4 pommes de terre
 150 g de fèves surgelées
 1/2 botte de radis
 2 branches de céleri
 10 tomates cerises rouges
 10 tomates cerises jaunes
 1/2 concombre
 1 oignon rouge
  1 bouquet de coriandre
  2 petits cèpes au vinaigre
 le jus de 2 citrons
 4 cuil. d'huile de tournesol
 1 cuil. à café d'apéritif anisé
 sel et poivre

Instructions

1

Faites cuire les pommes de terre 20 min à l'eau salée.

2

Pelez-les et coupez-les en rondelles.

3
4

Faites cuire les fèves 5 min à l'eau salée, puis rafraîchissez-les et retirez la peau.

5
6

Coupez les radis en fines rondelles, les tomates cerises en quatre, le céleri en fins tronçons.

7

Pelez et hachez l'oignon. Taillez le concombre en fines lamelles. Émincez les cèpes.

8
9

Mélangez le jus de citron, l'anis et l'huile. Ajoutez la coriandre ciselée et assaisonnez.

10
11

Mélangez tous les légumes et arrosez-les de sauce. Mélangez et servez.

Légumes et leur sauce à l’anis

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