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Lentilles à la Dijonnaise

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Recette Lentilles à la Dijonnaise

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Ingrédient pour 4 personnes:
- 250g de lentilles
- 2 Oignons
- 1 Carotte
- 4 tranches de lard de poitrine ou jambon fumé
- 1 noix de beurre ou margarine
- 1 cuillerée à soupe rase de farine
- 1 cuillerée à café de Moutarde forte
- 1 Clou de girofle
- Bouquet garni ( persil
- thym
- laurier )
- Persil
- sel
- poivre
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 1h25
Temps de cuisson : 1h25
Cout :Economique

Préparation

1) Triez et lavez les lentilles. Mettez-les à cuire dans beaucoup d'eau froide avec 1 oignon piqué d'un clou de girofle, bouquet garni, carotte. Laissez cuire à petits bouillons 1 heure environ. Salez à mi-cuisson

2) 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, faites revenir lard ou jambon dans une casserole contenant une nois de beurre ou de margarine. Retirez-le. A la place, faites dorer 1 oignon haché. Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de farine. Mélangez. Ajoutez-y un bol d'eau de cuisson des lentilles. Poivrez. Remuez jusqu'à épaississement. Ajoutez lard ou jambon coupé. Laissez mijoter 5 minutes. Incorporez-y la moutarde en dernier lieu seulement.

3) Egouttez bien les lentilles. Recouvrez-les de sauce. Parsemez de persil haché et servez

Conseil



Ecrit par Ciboulette

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