Name: Mijotée de lentilles au chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g de lentilles vertes du Puy; 200 g de chorizo; 4 poireaux; 4 pommes de terre; 2 carottes; 3 gousses d'ail; 1 oignon piqué d'un clou de girofle; 1 tomate; 1 bouquet garni; 2 feuilles de laurier; 1 brin de thym; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

recette Mijotée de lentilles au chorizo lentilles vertes du Puy

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson50 minsTemps total1 h

300 g de lentilles vertes du Puy

200 g de chorizo

4 poireaux

4 pommes de terre

2 carottes

3 gousses d'ail

1 oignon piqué d'un clou de girofle

1 tomate

1 bouquet garni

2 feuilles de laurier

1 brin de thym

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Pelez les carottes et découpez-les en rondelles. Nettoyez les poireaux et coupez-les en deux dans la longueur. Pelez l'oignon et piquez-le. Pelez et émincez les gousses d'ail. Lavez la tomate, coupez-la en deux et épépinez-la.

Coupez le chorizo en rondelles. Lavez le persil, équeutez les feuilles, ficelez les queues avec le laurier et le thym. Hachez les feuilles et réservez-les.

Mettez l'huile à chauffer dans un faitout et faites-y revenir les carottes, l'ail, l'oignon, la tomate et les poireaux 5 min en remuant le tout délicatement.

Versez les lentilles dans le faitout, couvrez d'eau froide, ajoutez le bouquet garni, portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 min en écumant de temps en temps. Pelez les pommes de terre et coupez-les dans la longueur. Ajoutez-les dans le faitout, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 20 min. Cinq minutes avant la fin, ajoutez le chorizo.

Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil haché et servez sans attendre.

Ingrédients