recette Mousseline de poireaux crème fraîche jus de citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 2 kg de poireaux
200 g de crème fraîche
1 jus de citron
sel
poivre
1
Laver les poireaux et couper les blancs en rondelles.
2
Les cuire à dans de l'eau salée puis égoutter .
3
Les réduire en purée.
4
Faire chauffer dans une casserole ,les poireaux avec le jus de citron .
5
Incorporer la crème fraîche tout en remuant.
6
Laisser chauffer quelques minutes .
7
Servir dans des coupelles avec du persil.
Ingrédients
2 kg de poireaux
200 g de crème fraîche
1 jus de citron
sel
poivre
Instructions
1
Laver les poireaux et couper les blancs en rondelles.
2
Les cuire à dans de l'eau salée puis égoutter .
3
Les réduire en purée.
4
Faire chauffer dans une casserole ,les poireaux avec le jus de citron .
5
Incorporer la crème fraîche tout en remuant.
6
Laisser chauffer quelques minutes .
7
Servir dans des coupelles avec du persil.