Pain de petits pois au jambon

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recette Pain de petits pois au jambon oignons farine oeufs coulis de tomates

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins
 500 g de petits pois écossés
  2 oignons
  150 g de jambon
  25 g de beurre
  100 g de farine
  3 oeufs
  50 cl de coulis de tomates
  2 poignées d'herbes fraîches
  sel
  poivre
1

Faites cuire les petits pois pendant environ 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et mixez.

2
3

Faites suer les oignons hachés dans le beurre. Mélangez-les avec le jambon haché et la purée de petits pois. Incorporez la farine, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre. Incorporez ensuite les blancs battus en neige. Ajoutez délicatement les herbes fraîches.

4
5

Versez dans un moule à cake et faites cuire 1 h au four à 150°C (thermostat 5).

6
7

Faites chauffer le coulis de tomate avec 1 poignée d'herbes. Tranchez le cake et servez avec le coulis.

Ingrédients

 500 g de petits pois écossés
  2 oignons
  150 g de jambon
  25 g de beurre
  100 g de farine
  3 oeufs
  50 cl de coulis de tomates
  2 poignées d'herbes fraîches
  sel
  poivre

Instructions

1

Faites cuire les petits pois pendant environ 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et mixez.

2
3

Faites suer les oignons hachés dans le beurre. Mélangez-les avec le jambon haché et la purée de petits pois. Incorporez la farine, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre. Incorporez ensuite les blancs battus en neige. Ajoutez délicatement les herbes fraîches.

4
5

Versez dans un moule à cake et faites cuire 1 h au four à 150°C (thermostat 5).

6
7

Faites chauffer le coulis de tomate avec 1 poignée d'herbes. Tranchez le cake et servez avec le coulis.

Pain de petits pois au jambon

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