recette Papillote de chou au Rocamadour riz sauvage pomme reinette noix de pécan noix de muscade citron jaune ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePrélevez délicatement 8 belles feuilles de chou, lavez-les, faites-les cuire 2 min dans l'eau bouillante salée sans les déchirer. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Faites cuire le riz 10 min à l'eau bouillante salée, égouttez et rincez à l'eau froide.
Pelez la pomme, râpez-la, arrosez-la de jus de citron.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans un bol, mélangez les rocamadours coupés en morceaux, la pomme, le riz, les noix de pécan hachées grossièrement et deux pincées de noix de muscade. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
Répartissez la farce sur les feuilles de chou, fermez en rabattant les bords.
Terminez en versant un petit filet d'huile noix.
Enfermez chacune d'elles dans du papier de cuisson, et faites cuire 15 min au four.
Ingrédients
Instructions
Prélevez délicatement 8 belles feuilles de chou, lavez-les, faites-les cuire 2 min dans l'eau bouillante salée sans les déchirer. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Faites cuire le riz 10 min à l'eau bouillante salée, égouttez et rincez à l'eau froide.
Pelez la pomme, râpez-la, arrosez-la de jus de citron.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans un bol, mélangez les rocamadours coupés en morceaux, la pomme, le riz, les noix de pécan hachées grossièrement et deux pincées de noix de muscade. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
Répartissez la farce sur les feuilles de chou, fermez en rabattant les bords.
Terminez en versant un petit filet d'huile noix.
Enfermez chacune d'elles dans du papier de cuisson, et faites cuire 15 min au four.