Petits choux à la purée

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recette Petits choux à la purée lait œufs gruyère râpé Jambon sauce tomate

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins
 350 ml d'eau
 
 1 paquet de 125 g de purée
 
 150 ml de lait
 
 3 œufs
 
 25 g de gruyère râpé
 
 10 g de beurre
 
 Sel et poivre
 
 Garniture au choix à ajouter à la purée :
 
 50 g de Jambon Le Bon Paris
 
 50 g de gruyère râpé et une pincée de noix muscade râpée
 
 1 cuillerée de sauce tomate
 
 1 pointe d'ail et du basilic haché
1

Préchauffez le four Th.8 (240°C). Préparez la purée avec seulement l'eau, le lait et le beurre. Salez et poivrez.

2
3

Ajoutez le gruyère râpé, les jaunes d'œufs, les blancs battus en neige ferme puis ajoutez la garniture choisie.

4
5

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des petits tas de purée sur la plaque du four légèrement beurrée et faites cuire pendant 15 minutes. Servez chaud.

Ingrédients

 350 ml d'eau
 
 1 paquet de 125 g de purée
 
 150 ml de lait
 
 3 œufs
 
 25 g de gruyère râpé
 
 10 g de beurre
 
 Sel et poivre
 
 Garniture au choix à ajouter à la purée :
 
 50 g de Jambon Le Bon Paris
 
 50 g de gruyère râpé et une pincée de noix muscade râpée
 
 1 cuillerée de sauce tomate
 
 1 pointe d'ail et du basilic haché

Instructions

1

Préchauffez le four Th.8 (240°C). Préparez la purée avec seulement l'eau, le lait et le beurre. Salez et poivrez.

2
3

Ajoutez le gruyère râpé, les jaunes d'œufs, les blancs battus en neige ferme puis ajoutez la garniture choisie.

4
5

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des petits tas de purée sur la plaque du four légèrement beurrée et faites cuire pendant 15 minutes. Servez chaud.

Petits choux à la purée

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