Purée de carottes et d’aubergines

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recette Purée de carottes et d'aubergines gousse d'ail recette légumes

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
 400 g d'aubergines
 300 g de carottes
 1 gousse d'ail
 sel
  poivre
1

Pelez, lavez et coupez les aubergines et les carottes en rondelles.

2
3

Faites-les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 min.

4
5

Épluchez et émincez l'ail.

6
7

Une fois les légumes cuits, mettez-les dans le bol d'un mixer. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et mixez finement jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.

Ingrédients

 400 g d'aubergines
 300 g de carottes
 1 gousse d'ail
 sel
  poivre

Instructions

1

Pelez, lavez et coupez les aubergines et les carottes en rondelles.

2
3

Faites-les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 min.

4
5

Épluchez et émincez l'ail.

6
7

Une fois les légumes cuits, mettez-les dans le bol d'un mixer. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et mixez finement jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.

Purée de carottes et d’aubergines

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