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Ramequins de marrons (flan de marrons)


montre Préparation : fleche   20
Cuisson : fleche  40


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 500 g de marrons
fleche  du lait
fleche  3 oeufs
fleche  1 jaune d'oeuf
fleche  20 cl de crème fraîche
fleche  3 pincées de sel
fleche  1 pointe de muscade
fleche  du poivre
fleche  6 ramequins beurrés
photo

Préparation :

Faites cuire 500 g de marrons. Après les avoir pelés, passez-les chauds à la moulinette (grille fine).

Dans un grand saladier, cassez 3 gros oeufs entiers, ajoutez 1 jaune d'oeuf, 20 cl de crème fraîche, 3 pincées de sel, 1 pointe de muscade, poivrez et battez en omelette à la fourchette.

Versez les oeufs sur les marrons en purée, mélangez au fouet à main et remplissez 6 ramequins bien beurrés à la petite louche. Mettez les ramequins dans un plat au bain-marie, au ras de l'ébullition, et placez au four (th 6), pour 30 minutes.

Sortez le plat du four. Préparez des assiettes et démoulez les ramequins.


Ecrit par clément

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