recette de la ratatouille de ma famille de Marie Geneviève recette du sud piment d'espelette tomates poivron courgettes aubergines ail thym et laurier huile d'olive recette de la ratatouille de ma famille de Marie Geneviève
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile1) Peler et émincer les oignons et le poivron épépiné.
2) Les faire revenir doucement dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
3) Laver et essuyer courgettes et aubergines, les détailler en petits morceaux sans les éplucher. Les ajouter au mélange oignons/poivron, les faire dorer.
4) Entretemps, peler, épipiner et couper les tomates.
5) Ajouter les tomates au mélange prédécent.
6) Ajouter l'ail écrasé, le sel, le piment (ou le poivre) et les herbes.
Laisser cuire doucement à couvert 2 heures ou plus. Les légumes doivent être fondus. Ce plat se réchauffe très bien.
se déguste chaud ou froid, avec viande grillée ou oeufs Excellent aussi en tarte ou terrine
Ingrédients
Instructions
1) Peler et émincer les oignons et le poivron épépiné.
2) Les faire revenir doucement dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
3) Laver et essuyer courgettes et aubergines, les détailler en petits morceaux sans les éplucher. Les ajouter au mélange oignons/poivron, les faire dorer.
4) Entretemps, peler, épipiner et couper les tomates.
5) Ajouter les tomates au mélange prédécent.
6) Ajouter l'ail écrasé, le sel, le piment (ou le poivre) et les herbes.
Laisser cuire doucement à couvert 2 heures ou plus. Les légumes doivent être fondus. Ce plat se réchauffe très bien.