recette Savarin de courgettes au curry mimolette œufs crème liquide curry mini-légumes feuilles de basilic
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th 6-7 (200°).
Beurrez un moule à savarin et saupoudrez-le de sucre.
Lavez les courgettes. Pelez-les en laissant une lanière sur deux.
Coupez 4 courgettes en rondelles et faites-les cuire 10 min à la vapeur.
Coupez les 3 autres en lamelles fines dans le sens de la longueur. Faites-les cuire à la vapeur 10 min. Disposez-les à cheval dans le moule.
Mélangez les œufs, la crème, la mimolette, du sel, du poivre et le curry . Mixez.
Égouttez les courgettes et mélangez-les au mélange. Versez dans le moule à savarin huilé.
Enfournez pendant 35 min.
Brossez les mini-légumes et émincez-les finement. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 2 min.
Démoulez la couronne sur un plat, garnissez le centre avec les mini-légumes et le basilic.
Servez chaud ou tiède.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th 6-7 (200°).
Beurrez un moule à savarin et saupoudrez-le de sucre.
Lavez les courgettes. Pelez-les en laissant une lanière sur deux.
Coupez 4 courgettes en rondelles et faites-les cuire 10 min à la vapeur.
Coupez les 3 autres en lamelles fines dans le sens de la longueur. Faites-les cuire à la vapeur 10 min. Disposez-les à cheval dans le moule.
Mélangez les œufs, la crème, la mimolette, du sel, du poivre et le curry . Mixez.
Égouttez les courgettes et mélangez-les au mélange. Versez dans le moule à savarin huilé.
Enfournez pendant 35 min.
Brossez les mini-légumes et émincez-les finement. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 2 min.
Démoulez la couronne sur un plat, garnissez le centre avec les mini-légumes et le basilic.
Servez chaud ou tiède.