Soufflé de courgette au gruyère

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recette Soufflé de courgette oeufs mie de pain lait beurre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
 200 g de courgettes
  3 oeufs
  40 g de mie de pain
  15 cl de lait
  20 g de beurre
  60 g de gruyère râpé
  sel
  poivre
1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2
3

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les cuire dans l'huile d'olive. Mixez.

4
5

Faites tremper la mie de pain dans le lait. Essorez et incorporez aux courgettes.

6
7

Battez les jaunes d’oeufs avec le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez avec les courgettes.

8
9

Battez les blancs en neige et incorporez à la préparation. Versez dans des moules à soufflé beurré.

10
11

Enfournez 10 minutes et terminez la cuisson à 220°C pendant 15 minutes.

12
13

Servez aussitôt.

Ingrédients

 200 g de courgettes
  3 oeufs
  40 g de mie de pain
  15 cl de lait
  20 g de beurre
  60 g de gruyère râpé
  sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2
3

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les cuire dans l'huile d'olive. Mixez.

4
5

Faites tremper la mie de pain dans le lait. Essorez et incorporez aux courgettes.

6
7

Battez les jaunes d’oeufs avec le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez avec les courgettes.

8
9

Battez les blancs en neige et incorporez à la préparation. Versez dans des moules à soufflé beurré.

10
11

Enfournez 10 minutes et terminez la cuisson à 220°C pendant 15 minutes.

12
13

Servez aussitôt.

Soufflé de courgette au gruyère

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