Soufflé aux légumes

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recette du Soufflé aux légumes pommes de terre carottes chou-fleur comté crème œufs recette légume

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 400g de pommes de terre
 
 200g de carottes
 
 200g de chou-fleur
 
 100g de comté
 
 1 dl de crème
 
 15g de beurre
 
 sel
  poivre
 
 muscade
 
 4 œufs
1

Cuire les légumes à l’eau bouillante salée, les réduire en purée. Ajouter les jaunes d’œufs, le fromage, la crème et délicatement les blancs battus en neige. Rectifier l’assaisonnement.

2

Verser la préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de chapelure et d’un peu de beurre. Mettre au four chaud 30 minutes (Th 7).

Ingrédients

 400g de pommes de terre
 
 200g de carottes
 
 200g de chou-fleur
 
 100g de comté
 
 1 dl de crème
 
 15g de beurre
 
 sel
  poivre
 
 muscade
 
 4 œufs

Instructions

1

Cuire les légumes à l’eau bouillante salée, les réduire en purée. Ajouter les jaunes d’œufs, le fromage, la crème et délicatement les blancs battus en neige. Rectifier l’assaisonnement.

2

Verser la préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de chapelure et d’un peu de beurre. Mettre au four chaud 30 minutes (Th 7).

Soufflé aux légumes

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