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Cannellonis au saumon fumé et à la ricotta

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Recette Cannellonis au saumon fumé et à la ricotta

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Ingrédient pour 4 personnes:
- 200 g de filet de saumon fumé
- 250 g de ricotta
- 125 g de mozzarella râpée
- 8 cannellonis
- 2 poivrons (couleurs différentes)
- 1 courgette
- 1 éclat d'ail
- 1/2 cube de bouillon de poisson
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de bouquet garni
- 1/3 de capsule de safran
- Sel et poivre
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min + 15 min
Cout :Economique

Préparation

Faire cuire les cannellonis pendant 5 min dans 2 L d'eau légèrement salée.

Peler la courgette, l'épépiner et la couper en dés d'1 cm.
Ôter les graines et les filament blancs des poivrons et les couper en dés d'1/2 cm.
Couper le saumon fumé en morceaux de plus ou moins 1 cm.

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire cuire les dés de poivrons pendant 5 min. Saler, poivrer et épicer de bouquet garni.
Mélanger la ricotta avec les dés de saumon et les dés de poivrons.

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).
Farcir les cannellonis de ce mélange.
Déposez les cannellonis par 2 sur la plaque du four huilée au préalable et parsemez de mozzarella râpée.
Faire cuire les dés de courgette pendant 10 min dans 1 dl d'eau, avec le cube de bouillon de poisson et le safran. Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

Au moment même :
Glisser les cannellonis pendant 15 min au four chaud pour que le fromage soit bien coloré.
Il est ensuite possible de laisser les cannellonis pendant 1 à 2 min sous le grill.

Verser la sauce dans le fond de chaque assiette et déposez 2 cannellonis au centre. Décorer éventuellement d'une branche de basilic ou de persil.

Conseil



Ecrit par Ciboulette

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