Gratin de Conchiglioni épinards, ricotta et surimi

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Très répandu en Italie on les prépare moins en France, essayer ces pâtes farcies sont un délice.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson15 minsTemps total40 mins
 200 g de Conchiglioni ou Lumaconi (grosse pâtes à farcir)
  300 g de surimi râpé
 150 g de ricotta
 150 g d'épinards
 beurre
 Sel
 Poivre
  Gruyère râpé
Pour la béchamel :
 40 g de beurre
 40 g de farine
 1/2 litre de lait
 Sel
 Noix de muscade
 Poivre
1

Réaliser la béchamel :

2

Faire chauffer le lait.

3

Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter la farine pour faire un roux, cela doit avoir une consistance pâteuse. Ajouter le lait petit à petit en délayant constamment. Faire chauffer à feu doux en remuant constamment, la sauce va épaissir, quant elle nappe votre spatule, ajouter le sel, poivre, une pincée de noix de muscade, laisser encore cuire 3 min à feu très doux. Réserver

4
5
6

Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle, et faire revenir les épinard, ajouter la ricotta et le surimi, saler, poivrer. laisser mijoter à feu doux.

7
8

Beurrer un plat à gratin.

9
10

Faire cuire les pâtes "al dente", bien les égoutter, les farcir avec les épinard, et les placer dans le plat.

11

Une fois toutes les pâtes farcies, napper de béchamel, parsemer de gruyére râpée.

12
13

Enfourner 10 min environ.

14

Crédit photo : Lilyana Vynogradova - Fotolia.com

Ingrédients

 200 g de Conchiglioni ou Lumaconi (grosse pâtes à farcir)
  300 g de surimi râpé
 150 g de ricotta
 150 g d'épinards
 beurre
 Sel
 Poivre
  Gruyère râpé
Pour la béchamel :
 40 g de beurre
 40 g de farine
 1/2 litre de lait
 Sel
 Noix de muscade
 Poivre

Instructions

1

Réaliser la béchamel :

2

Faire chauffer le lait.

3

Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter la farine pour faire un roux, cela doit avoir une consistance pâteuse. Ajouter le lait petit à petit en délayant constamment. Faire chauffer à feu doux en remuant constamment, la sauce va épaissir, quant elle nappe votre spatule, ajouter le sel, poivre, une pincée de noix de muscade, laisser encore cuire 3 min à feu très doux. Réserver

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6

Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle, et faire revenir les épinard, ajouter la ricotta et le surimi, saler, poivrer. laisser mijoter à feu doux.

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8

Beurrer un plat à gratin.

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10

Faire cuire les pâtes "al dente", bien les égoutter, les farcir avec les épinard, et les placer dans le plat.

11

Une fois toutes les pâtes farcies, napper de béchamel, parsemer de gruyére râpée.

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Enfourner 10 min environ.

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Gratin de Conchiglioni épinards, ricotta et surimi

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