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Délice vapeur


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Difficile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 10 feuilles de raviolis chinois
fleche  250 g de julienne de légumes
fleche  150 g de saumon frais
fleche  Assaisonnement :
fleche  bouquet garni
fleche  citron
fleche  aneth
fleche  sésame grillé
photo

Préparation :

Préparation de la farce : découper le saumon frais cru en très petits morceaux (ce qui facilitera la cuisson à la vapeur). Décongeler la julienne de légumes (si besoin).
Mélanger le saumon et la julienne de légumes et assaisonner.

Préparation des bouchées vapeur : tapisser le fond de 2 paniers en bambou avec une feuille de Mamenori (on peut remplacer par de la salade) ; cela évitera que les bouchées n'attachent. Faire des petites bourses à l'aide de fil alimentaire. Pour les bouchées, découper en quatre les feuilles de Mamenori et faire des petits paquets, les déposer délicatement dans les paniers vapeur.

Cuisson : remplir une casserole avec 3-4 cm d'eau et la mettre à bouillir en déposant les deux paniers bambou et le couvercle. Cuisson vapeur : 10-15 minutes.

Dégustation : servir les bouchées vapeur dans leurs paniers de bambou. Laisser ainsi la vapeur faire tout son effet


Ecrit par julie





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