Duo de ravioli aux crevettes épicées

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recette Duo de ravioli aux crevettes épicées crème fraiche purée de piments Tabasco herbes de Provence raviolis frais

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
 300 g de raviolis frais fourrés basilic
 300 g de raviolis frais fourrés gorgonzola
 600 g de crevettes royales décortiquées
 20 cl de crème fraiche
 3 cuillerées à soupe de purée de piments doux
 1 cuillerée à café de Tabasco
 Une grosse pincée de mélange d’herbes de Provence
 Sel
 Poivre
 1 cuillerée a soupe d’huile d’olive
 2 noix de beurre
1

Dans un Wok, faites, chauffer l’huile et faites dorer au moins 5 bonnes minutes les crevettes à feu fort.

2

Si celles-ci dégorgent d’eau, videz l’eau du Wok et remettez un peu d’huile et 2-3 minutes sur le feu.

3
4

Lorsque, elles sont dorées, baissez le feu, ajouter la crème fraiche, la purée de piments, le Tabasco, le sel, le poivre et le mélange d’herbes.

5
6

Gardez une pincée du mélange d’herbes pour la décoration finale.

7
8

Mélanger délicatement et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

9
10

Pendant ce temps faite bouillir de l’eau dans 2 casseroles et plonger les raviolis frais pendant 4 minutes.

11

Les égoutter, ajouter une noix de beurre pour qu’ils ne collent pas.

12
13

Dresser sur les assiettes.

14

Une moitié de l’assiette avec les raviolis au basilic, l’autre moitié avec les raviolis au gorgonzola et disposer les crevettes dessus en veillant bien à décorer les pâtes de crème.

15
16

Saupoudrez du reste d’herbes en décoration.

17

Dégustez encore chaud

Ingrédients

 300 g de raviolis frais fourrés basilic
 300 g de raviolis frais fourrés gorgonzola
 600 g de crevettes royales décortiquées
 20 cl de crème fraiche
 3 cuillerées à soupe de purée de piments doux
 1 cuillerée à café de Tabasco
 Une grosse pincée de mélange d’herbes de Provence
 Sel
 Poivre
 1 cuillerée a soupe d’huile d’olive
 2 noix de beurre

Instructions

1

Dans un Wok, faites, chauffer l’huile et faites dorer au moins 5 bonnes minutes les crevettes à feu fort.

2

Si celles-ci dégorgent d’eau, videz l’eau du Wok et remettez un peu d’huile et 2-3 minutes sur le feu.

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4

Lorsque, elles sont dorées, baissez le feu, ajouter la crème fraiche, la purée de piments, le Tabasco, le sel, le poivre et le mélange d’herbes.

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6

Gardez une pincée du mélange d’herbes pour la décoration finale.

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8

Mélanger délicatement et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

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10

Pendant ce temps faite bouillir de l’eau dans 2 casseroles et plonger les raviolis frais pendant 4 minutes.

11

Les égoutter, ajouter une noix de beurre pour qu’ils ne collent pas.

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13

Dresser sur les assiettes.

14

Une moitié de l’assiette avec les raviolis au basilic, l’autre moitié avec les raviolis au gorgonzola et disposer les crevettes dessus en veillant bien à décorer les pâtes de crème.

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16

Saupoudrez du reste d’herbes en décoration.

17

Dégustez encore chaud

Duo de ravioli aux crevettes épicées

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