recette Gâteau de coquillettes à la roquette pignons parmesan vinaigre balsamique
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites griller à sec 50 g de pignons dans une poêle antiadhésive.
Faites cuire les coquillettes à l’eau bouillante salée.
Fouettez les œufs et la crème. Ajoutez le parmesan râpé et les pignons. Assaisonnez.
Égouttez les coquillettes et mélangez-les avec la préparation.
Préchauffez le four à th 6-7 (200°).
Beurrez un moule à cake de 24 cm. Tapissez de papier sulfurisé. Versez-y la préparation et enfournez pour 30 min.
Préparez le pesto : faites dorer les 50 g de pignons à sec. Lavez et essorez la roquette. Réservez quelques feuilles et quelques pignons.
Mélangez le reste de roquette et de pignons, l’ail, le zeste de citron, l’huile, le vinaigre et le parmesan dans le bol d’un robot. Salez, sucrez, poivrez et mixez.
Laissez tiédir le gâteau et démoulez. Décorez avec les pignons et la roquette.
Servez tiède ou froid avec le pesto.
Ingrédients
Instructions
Faites griller à sec 50 g de pignons dans une poêle antiadhésive.
Faites cuire les coquillettes à l’eau bouillante salée.
Fouettez les œufs et la crème. Ajoutez le parmesan râpé et les pignons. Assaisonnez.
Égouttez les coquillettes et mélangez-les avec la préparation.
Préchauffez le four à th 6-7 (200°).
Beurrez un moule à cake de 24 cm. Tapissez de papier sulfurisé. Versez-y la préparation et enfournez pour 30 min.
Préparez le pesto : faites dorer les 50 g de pignons à sec. Lavez et essorez la roquette. Réservez quelques feuilles et quelques pignons.
Mélangez le reste de roquette et de pignons, l’ail, le zeste de citron, l’huile, le vinaigre et le parmesan dans le bol d’un robot. Salez, sucrez, poivrez et mixez.
Laissez tiédir le gâteau et démoulez. Décorez avec les pignons et la roquette.
Servez tiède ou froid avec le pesto.