Gratin de pâtes aux épinards

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recette Gratin de pâtes aux épinards pennes beurre lait farine noix de muscade recette facile économique familiale

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson35 minsTemps total1 h
 1 kilo d’épinards
  500 g de pennes
  60 g de beurre
  ½ litre de lait
  2 cuillères à soupe de farine
  noix de muscade
  sel
  poivre
1

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Les pâtes doivent être al dente. Égouttez et réservez.

2
3

Lavez et équeutez les épinards, faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez-les à fond en les pressant entre les mains. Coupez-les grossièrement à l’aide d’un couteau. Mélangez les épinards et les pâtes cuites. Beurrez un plat à gratin, étalez le mélange épinards-pâtes.

4
5

Allumez le four à 180°.Dans une casserole faites fondre la moitié du beurre , saupoudrez de farine , laissez cuire 3 min en mélangeant, puis délayez avec le lait. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix muscade.

6
7

Versez sur le mélange épinards-pâtes. Parsemez de chapelure et du reste de beurre coupé en petits morceaux et enfournez. Laissez cuire 15 min. Le dessus du gratin doit être brun.

8
9

Laissez refroidir et démoulez. Servez en parts individuelles accompagnées de mesclun. On peut ajouter 80 g de pignons ou de noisettes en poudre à ce gratin à la fin de la béchamel.

Ingrédients

 1 kilo d’épinards
  500 g de pennes
  60 g de beurre
  ½ litre de lait
  2 cuillères à soupe de farine
  noix de muscade
  sel
  poivre

Instructions

1

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Les pâtes doivent être al dente. Égouttez et réservez.

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3

Lavez et équeutez les épinards, faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez-les à fond en les pressant entre les mains. Coupez-les grossièrement à l’aide d’un couteau. Mélangez les épinards et les pâtes cuites. Beurrez un plat à gratin, étalez le mélange épinards-pâtes.

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5

Allumez le four à 180°.Dans une casserole faites fondre la moitié du beurre , saupoudrez de farine , laissez cuire 3 min en mélangeant, puis délayez avec le lait. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix muscade.

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7

Versez sur le mélange épinards-pâtes. Parsemez de chapelure et du reste de beurre coupé en petits morceaux et enfournez. Laissez cuire 15 min. Le dessus du gratin doit être brun.

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9

Laissez refroidir et démoulez. Servez en parts individuelles accompagnées de mesclun. On peut ajouter 80 g de pignons ou de noisettes en poudre à ce gratin à la fin de la béchamel.

Gratin de pâtes aux épinards

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