recette Kitsune udon, nouille du renard ( Japon) bouillon Dashi sauce soja courge nouilles Udon ciboule recette japon
Ecorcer la courge. Retirer les pépins. Couper en petites tranches.
Mélanger dashi, sucre, et sauce soja. Porter à un premier bouillon et baisser le feu. Ajouter la courge. Laisser cuire jusqu'à évaporation totale du liquide.
Cuire les nouilles à l'eau dans la deuxième casserole. Rincer à l'eau froide.
Disposer dans les bols, en mélange avec la courge et garnir d'oignon.
Le nom de ce plat rappelle simplement la couleur rousse de la courge grillée.
Les nouilles Udon se trouvent dans les épiceries asiatiques.
Ingrédients
Instructions
Ecorcer la courge. Retirer les pépins. Couper en petites tranches.
Mélanger dashi, sucre, et sauce soja. Porter à un premier bouillon et baisser le feu. Ajouter la courge. Laisser cuire jusqu'à évaporation totale du liquide.
Cuire les nouilles à l'eau dans la deuxième casserole. Rincer à l'eau froide.
Disposer dans les bols, en mélange avec la courge et garnir d'oignon.