Kitsune udon, nouille du renard ( Japon)

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recette Kitsune udon, nouille du renard ( Japon) bouillon Dashi sauce soja courge nouilles Udon ciboule recette japon

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins
 ¼ de litre de bouillon Dashi
  2 cuillers à soupe de sucre
  2 cuillers à soupe de sauce soja
  une petite courge
  500 g de nouilles Udon
  pousses de ciboule ou oignons en lamelles.
1

Ecorcer la courge. Retirer les pépins. Couper en petites tranches.

2

Mélanger dashi, sucre, et sauce soja. Porter à un premier bouillon et baisser le feu. Ajouter la courge. Laisser cuire jusqu'à évaporation totale du liquide.

3

Cuire les nouilles à l'eau dans la deuxième casserole. Rincer à l'eau froide.

4

Disposer dans les bols, en mélange avec la courge et garnir d'oignon.

Le nom de ce plat rappelle simplement la couleur rousse de la courge grillée.
Les nouilles Udon se trouvent dans les épiceries asiatiques.

Ingrédients

 ¼ de litre de bouillon Dashi
  2 cuillers à soupe de sucre
  2 cuillers à soupe de sauce soja
  une petite courge
  500 g de nouilles Udon
  pousses de ciboule ou oignons en lamelles.

Instructions

1

Ecorcer la courge. Retirer les pépins. Couper en petites tranches.

2

Mélanger dashi, sucre, et sauce soja. Porter à un premier bouillon et baisser le feu. Ajouter la courge. Laisser cuire jusqu'à évaporation totale du liquide.

3

Cuire les nouilles à l'eau dans la deuxième casserole. Rincer à l'eau froide.

4

Disposer dans les bols, en mélange avec la courge et garnir d'oignon.

Kitsune udon, nouille du renard ( Japon)

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