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Kitsune udon, nouille du renard ( Japon)


montre Préparation : fleche   10 mn
Cuisson : fleche  15 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche ¼ de litre de bouillon Dashi
fleche  2 cuillers à soupe de sucre
fleche  2 cuillers à soupe de sauce soja
fleche  une petite courge
fleche  500 g de nouilles Udon
fleche  pousses de ciboule ou oignons en lamelles.
photo

Préparation :

Ecorcer la courge. Retirer les pépins. Couper en petites tranches.
Mélanger dashi, sucre, et sauce soja. Porter à un premier bouillon et baisser le feu. Ajouter la courge. Laisser cuire jusqu'à évaporation totale du liquide.
Cuire les nouilles à l'eau dans la deuxième casserole. Rincer à l'eau froide.
Disposer dans les bols, en mélange avec la courge et garnir d'oignon.


Conseils

Le nom de ce plat rappelle simplement la couleur rousse de la courge grillée. Les nouilles Udon se trouvent dans les épiceries asiatiques.
Ecrit par Paganus

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