Lasagnes au poulet et à la Brousse

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recette Lasagnes au poulet et à la Brousse champignons de Paris épinards parmesan

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation40 minsCuisson45 minsTemps total1 h 25 mins
 300 g de lasagnes
 
 Garniture:
  200 g de blancs de volaille
  100 g de champignons de Paris
  300 g d'épinards
  150 g de brousse
  1 jaune d'œuf
  1 cuil. à soupe de crème fraîche
  1/2 oignon haché
  1 gousse d'ail hachée
  50 g de parmesan râpé
  30 g de beurre
  1/2 cuil. à café de fleurs de thym
 sel
  poivre
  50 cl de béchamel
1

Nettoyez, lavez et émincez les champignons.

2

Équeutez et ciselez les épinards.

3

Découpez les blancs de volaille en dés.

4

Faites dorer pendant 5 minutes, dans le beurre, les dés de volaille, l'oignon et l'ail.

5

Ajoutez les épinards, les champignons et les fleurs de thym. Assaisonnez. Laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide de cuisson.

6
7

Écrasez la brousse. Mélangez-la avec le jaune d'œuf,la crème, le poivre et le sel. Incorporez à la garniture.

8
9

Cuisez les lasagnes dans de l'eau bouillante salée. Refroidissez et égouttez.

10
11

Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

12

Nappez le fond d'un plat à gratin de béchamel. Posez-y une couche de lasagnes. Recouvrez d'une couche de garniture et d'une couche de béchamel. Répétez ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel puis saupoudrez de parmesan.

13

Enfournez 15 minutes.

Ingrédients

 300 g de lasagnes
 
 Garniture:
  200 g de blancs de volaille
  100 g de champignons de Paris
  300 g d'épinards
  150 g de brousse
  1 jaune d'œuf
  1 cuil. à soupe de crème fraîche
  1/2 oignon haché
  1 gousse d'ail hachée
  50 g de parmesan râpé
  30 g de beurre
  1/2 cuil. à café de fleurs de thym
 sel
  poivre
  50 cl de béchamel

Instructions

1

Nettoyez, lavez et émincez les champignons.

2

Équeutez et ciselez les épinards.

3

Découpez les blancs de volaille en dés.

4

Faites dorer pendant 5 minutes, dans le beurre, les dés de volaille, l'oignon et l'ail.

5

Ajoutez les épinards, les champignons et les fleurs de thym. Assaisonnez. Laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide de cuisson.

6
7

Écrasez la brousse. Mélangez-la avec le jaune d'œuf,la crème, le poivre et le sel. Incorporez à la garniture.

8
9

Cuisez les lasagnes dans de l'eau bouillante salée. Refroidissez et égouttez.

10
11

Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

12

Nappez le fond d'un plat à gratin de béchamel. Posez-y une couche de lasagnes. Recouvrez d'une couche de garniture et d'une couche de béchamel. Répétez ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel puis saupoudrez de parmesan.

13

Enfournez 15 minutes.

Lasagnes au poulet et à la Brousse

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