Maccheroni au pesto de noix et pancetta

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Les Pâtes c'est italien, je vous livre une vrai recette italienne, pour savourer des pasta comme à Rome.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
 500 g de Maccheroni (à défaut des macaronis)
 200 g de pancetta (à défaut des lardons allumettes)
 1/2 oignon
 Pour le pesto :
 100 g de noix
 40 g de parmesan
 30 g de pignons de pin
 2 tranches de pain de mie
 1 bouquet de persil
 1 tasse de lait
 ½ gousse d’ail
 Poivre noir
 Sel
 Huile d’olive extra-vierge au goût.
1

Préparer le pesto est très facile, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger pendant quelques secondes en ajoutant de l’huile en filet jusqu’à ce qu’il atteigne la bonne consistance.

3

Couper la pancetta en petits cubes et les placer dans un plat allant au four avec l’oignon émincé. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile, la pancetta est assez grasse. Faire cuire pendant dix minutes à four doux.

4

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée

5

Égoutter les pâtes et les mélanger à la pancetta et au pesto.

6

Servir dans des bols avec une pincée de persil, quelques noix concassées et un peu de fromage.

Ingrédients

 500 g de Maccheroni (à défaut des macaronis)
 200 g de pancetta (à défaut des lardons allumettes)
 1/2 oignon
 Pour le pesto :
 100 g de noix
 40 g de parmesan
 30 g de pignons de pin
 2 tranches de pain de mie
 1 bouquet de persil
 1 tasse de lait
 ½ gousse d’ail
 Poivre noir
 Sel
 Huile d’olive extra-vierge au goût.

Instructions

1

Préparer le pesto est très facile, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger pendant quelques secondes en ajoutant de l’huile en filet jusqu’à ce qu’il atteigne la bonne consistance.

3

Couper la pancetta en petits cubes et les placer dans un plat allant au four avec l’oignon émincé. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile, la pancetta est assez grasse. Faire cuire pendant dix minutes à four doux.

4

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée

5

Égoutter les pâtes et les mélanger à la pancetta et au pesto.

6

Servir dans des bols avec une pincée de persil, quelques noix concassées et un peu de fromage.

Maccheroni au pesto de noix et pancetta

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