recette Nouilles chinoises au poulet et cacahuètes nuoc-mâm brocolis racine de gingembre miel liquide sauce soja Xérès jus de citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCouper les blancs de poulet en lanières.
Mélanger la fécule et l'oeuf.
Passer les lanières dans ce mélange.
Faire cuire les nouilles, 3 minutes, dans de l'eau salée.
Les égoutter.
Laver puis cuire les brocolis 3 minutes.
Peler et hacher l'oignon et l'échalote.
Peler et hacher le gingembre.
Faire dorer le poulet dans un wok avec un peu d'huile.
Les réserver et les remplacer par l'oignon, les échalotes et le gingembre.
Laisser cuire 3 minutes,puis réserver.
Faire griller les cacahuètes.
Dans le wok, faire caraméliser le miel.
Y ajouter le Xérès et laisser réduire.
Ajouter le jus de citron et la sauce soja. Assaisonner.
Faire réduire et ajouter le poulet et les oignons, les échalotes et le gingembre.
Ajouter les nouilles et les brocolis.
Arroser de sauce nuoc-mâm et parsemez de cacahuètes grillées.
Ingrédients
Instructions
Couper les blancs de poulet en lanières.
Mélanger la fécule et l'oeuf.
Passer les lanières dans ce mélange.
Faire cuire les nouilles, 3 minutes, dans de l'eau salée.
Les égoutter.
Laver puis cuire les brocolis 3 minutes.
Peler et hacher l'oignon et l'échalote.
Peler et hacher le gingembre.
Faire dorer le poulet dans un wok avec un peu d'huile.
Les réserver et les remplacer par l'oignon, les échalotes et le gingembre.
Laisser cuire 3 minutes,puis réserver.
Faire griller les cacahuètes.
Dans le wok, faire caraméliser le miel.
Y ajouter le Xérès et laisser réduire.
Ajouter le jus de citron et la sauce soja. Assaisonner.
Faire réduire et ajouter le poulet et les oignons, les échalotes et le gingembre.
Ajouter les nouilles et les brocolis.
Arroser de sauce nuoc-mâm et parsemez de cacahuètes grillées.