Pad thai

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recette Pad thai pâtes a la semoule de riz Basilic escalopes de poulet paprika œufs battus nuoc nam piment rouge pousses de soja

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
 1 paquet de pâtes a la semoule de riz
  1 bouquet de Basilic
  3 cuillères d'huile
  3 escalopes de poulet coupe en tranches fines
  sel
  1 1/2 cuillère de paprika
  3 œufs battus
  3 gousses d'ail hache
  2 cuillères de vinaigre blanc
  2 cuillères de nuoc nam
  2 cuillères de sucre roux
  1 cuillère a café de piment rouge en pâte ou de l'harissa
  3 cuillères d'arachides émincées
  1 boîte de pousses de soja
  Quelques feuilles de menthe
  2 oignons verts tendres coupés très finement
1

Faire chauffer un wok ou une grosse poêle.

2
3

Ajouter 1 cuillère d'huile, ajouter le basilic, le laisser frire pendant une minute.

4
5

L'enlever et l'essorer sur du papier.

6
7

Ajouter un autre cuillère d'huile à la poêle, faire revenir le poulet, ajouter le sel et le paprika, faire cuire pendant 4 à 5 minutes.

8
9

Ajouter les œufs et bien mélanger (ça doit ressembler à des œufs brouillés).

10
11

Enlever le tout et mettre dans un plat. Ajouter la dernière cuillère d'huile dans la poêle. Mettre l'ail, le vinaigre le nuoc nam et le sucre, faire cuire pendant 2 minutes.

12

Ajouter les pâtes (que vous avez fait cuire) dans cette sauce. Mettre le piment et les arachides, rajouter le poulet et les légumes au tout et bien mélanger.

13
14

Mettre le tout dans un plat, décorer avec le basilic frit et des tranches de citron.

Ingrédients

 1 paquet de pâtes a la semoule de riz
  1 bouquet de Basilic
  3 cuillères d'huile
  3 escalopes de poulet coupe en tranches fines
  sel
  1 1/2 cuillère de paprika
  3 œufs battus
  3 gousses d'ail hache
  2 cuillères de vinaigre blanc
  2 cuillères de nuoc nam
  2 cuillères de sucre roux
  1 cuillère a café de piment rouge en pâte ou de l'harissa
  3 cuillères d'arachides émincées
  1 boîte de pousses de soja
  Quelques feuilles de menthe
  2 oignons verts tendres coupés très finement

Instructions

1

Faire chauffer un wok ou une grosse poêle.

2
3

Ajouter 1 cuillère d'huile, ajouter le basilic, le laisser frire pendant une minute.

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5

L'enlever et l'essorer sur du papier.

6
7

Ajouter un autre cuillère d'huile à la poêle, faire revenir le poulet, ajouter le sel et le paprika, faire cuire pendant 4 à 5 minutes.

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9

Ajouter les œufs et bien mélanger (ça doit ressembler à des œufs brouillés).

10
11

Enlever le tout et mettre dans un plat. Ajouter la dernière cuillère d'huile dans la poêle. Mettre l'ail, le vinaigre le nuoc nam et le sucre, faire cuire pendant 2 minutes.

12

Ajouter les pâtes (que vous avez fait cuire) dans cette sauce. Mettre le piment et les arachides, rajouter le poulet et les légumes au tout et bien mélanger.

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14

Mettre le tout dans un plat, décorer avec le basilic frit et des tranches de citron.

Pad thai

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