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Pad thai


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  15 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 paquet de pâtes a la semoule de riz
fleche  1 bouquet de Basilic
fleche  3 cuillères d'huile
fleche  3 escalopes de poulet coupe en tranches fines
fleche  sel
fleche  1 1/2 cuillère de paprika
fleche  3 œufs battus
fleche  3 gousses d'ail hache
fleche  2 cuillères de vinaigre blanc
fleche  2 cuillères de nuoc nam
fleche  2 cuillères de sucre roux
fleche  1 cuillère a café de piment rouge en pâte ou de l'harissa
fleche  3 cuillères d'arachides émincées
fleche  1 boîte de pousses de soja
fleche  Quelques feuilles de menthe
fleche  2 oignons verts tendres coupés très finement
photo

Préparation :

Faire chauffer un wok ou une grosse poêle.

Ajouter 1 cuillère d'huile, ajouter le basilic, le laisser frire pendant une minute.

L'enlever et l'essorer sur du papier.

Ajouter un autre cuillère d'huile à la poêle, faire revenir le poulet, ajouter le sel et le paprika, faire cuire pendant 4 à 5 minutes.

Ajouter les œufs et bien mélanger (ça doit ressembler à des œufs brouillés).

Enlever le tout et mettre dans un plat. Ajouter la dernière cuillère d'huile dans la poêle. Mettre l'ail, le vinaigre le nuoc nam et le sucre, faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les pâtes (que vous avez fait cuire) dans cette sauce. Mettre le piment et les arachides, rajouter le poulet et les légumes au tout et bien mélanger.

Mettre le tout dans un plat, décorer avec le basilic frit et des tranches de citron.


Ecrit par ciboulette

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