Panaché de coudes rayés et de légumes verts

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recette Panaché de coudes rayés et de légumes verts petits pois pointes d'asperges vertes fèves fromage de chèvre frais

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
 250 g de pâtes courtes (coudes)
  200 g de petits pois
  200 g de pointes d'asperges vertes
  200 g de fèves
  200 g de fromage de chèvre frais
  50 g de crème épaisse
  noix de muscade râpée
  50 g de beurre
  sel
  poivre
1

Faites cuire les fèves, les petits pois et les asperges 3 min à l'eau bouillante salée (les légumes doivent rester croquants). Égouttez-les. Réservez au chaud sur un bain-marie.

2
3

Faites chauffer la crème et le beurre dans une petite casserole. Ajoutez du sel, du poivre et 1 pincée de noix de muscade râpée. Passez le fromage de chèvre à la moulinette, grille fine. Faites cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et mettez-les dans un plat creux de service. Arrosez-les du contenu dans la casserole et remuez.

4
5

Ajoutez les légumes et le fromage de chèvre râpé. Mélangez et servez aussitôt, avec, si vous le désirez, du parmesan râpé.

Ingrédients

 250 g de pâtes courtes (coudes)
  200 g de petits pois
  200 g de pointes d'asperges vertes
  200 g de fèves
  200 g de fromage de chèvre frais
  50 g de crème épaisse
  noix de muscade râpée
  50 g de beurre
  sel
  poivre

Instructions

1

Faites cuire les fèves, les petits pois et les asperges 3 min à l'eau bouillante salée (les légumes doivent rester croquants). Égouttez-les. Réservez au chaud sur un bain-marie.

2
3

Faites chauffer la crème et le beurre dans une petite casserole. Ajoutez du sel, du poivre et 1 pincée de noix de muscade râpée. Passez le fromage de chèvre à la moulinette, grille fine. Faites cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et mettez-les dans un plat creux de service. Arrosez-les du contenu dans la casserole et remuez.

4
5

Ajoutez les légumes et le fromage de chèvre râpé. Mélangez et servez aussitôt, avec, si vous le désirez, du parmesan râpé.

Panaché de coudes rayés et de légumes verts

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