recette Ravioli vapeur indien farine de blé viande hachée oeuf échalotes bulbe de fenouil gingembre quatre-épices
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMélanger la farine avec l'oeuf, ajouter de l'eau afin d'obtenir une pâte ferme et souple à la fois. Pétrir rapidement puis étaler la pâte finement.
Découper des ronds à l'emporte-pièces.
Mélanger la viande hachée avec les échalotes hachées, le gingembre, le quatre-épices, sel et poivre.
Déposer un peu de farce sur chaque disque de pâte et fermer en forme de croissant.
Faire bouillir de l'eau avec le fenouil émincé un cuit-vapeur.
Faire cuire les raviolis à la vapeur environ 20 min et servir avec une sauce pimentée
Ingrédients
Instructions
Mélanger la farine avec l'oeuf, ajouter de l'eau afin d'obtenir une pâte ferme et souple à la fois. Pétrir rapidement puis étaler la pâte finement.
Découper des ronds à l'emporte-pièces.
Mélanger la viande hachée avec les échalotes hachées, le gingembre, le quatre-épices, sel et poivre.
Déposer un peu de farce sur chaque disque de pâte et fermer en forme de croissant.
Faire bouillir de l'eau avec le fenouil émincé un cuit-vapeur.
Faire cuire les raviolis à la vapeur environ 20 min et servir avec une sauce pimentée