Rougets et tagliatelles

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recette Rougets et tagliatelles œufs de saumon feuilles de brick basilic

Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins
 300 g de tagliatelles
  8 filets de rougets barbets
  50 g d'œufs de saumon
  4 feuilles de brick
  30 g de beurre fondu
  4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  1 cuil. à soupe de vinaigre
  4 brins de basilic
  sel
  poivre
1

Détaillez les filets de rougets en losanges.

2
3

Préchauffez le four à th 7 (210°).

4
5

Cuisez les tagliatelles al dente dans 4 l d'eau salée. Égouttez-les.

6
7

Étalez les feuilles de brick sur un linge humide. Badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Superposez-les avec précaution car les feuilles de brick se déchirent facilement. Disposez-les dans un récipient creux allant au four. Appuyez bien pour leur faire prendre la forme d'un nid. Enfournez-les pendant 3 ou 4 min.

8
9

Faites chauffer 1 cuil. d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y cuire les rougets 1 min de chaque côté. Salez-les, poivrez-les.

10
11

Mélangez 1 cuil. à soupe de vinaigre, un peu de sel et de poivre avec le reste d'huile d'olive. Versez cette vinaigrette sur les pâtes. Remettez-les dans le nid de brick.

12
13

Ajoutez les filets de rougets, les œufs de saumon et le basilic ciselé. Servez.

Ingrédients

 300 g de tagliatelles
  8 filets de rougets barbets
  50 g d'œufs de saumon
  4 feuilles de brick
  30 g de beurre fondu
  4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  1 cuil. à soupe de vinaigre
  4 brins de basilic
  sel
  poivre

Instructions

1

Détaillez les filets de rougets en losanges.

2
3

Préchauffez le four à th 7 (210°).

4
5

Cuisez les tagliatelles al dente dans 4 l d'eau salée. Égouttez-les.

6
7

Étalez les feuilles de brick sur un linge humide. Badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Superposez-les avec précaution car les feuilles de brick se déchirent facilement. Disposez-les dans un récipient creux allant au four. Appuyez bien pour leur faire prendre la forme d'un nid. Enfournez-les pendant 3 ou 4 min.

8
9

Faites chauffer 1 cuil. d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y cuire les rougets 1 min de chaque côté. Salez-les, poivrez-les.

10
11

Mélangez 1 cuil. à soupe de vinaigre, un peu de sel et de poivre avec le reste d'huile d'olive. Versez cette vinaigrette sur les pâtes. Remettez-les dans le nid de brick.

12
13

Ajoutez les filets de rougets, les œufs de saumon et le basilic ciselé. Servez.

Rougets et tagliatelles

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