Recette Spaghetti d'Amatrice, Spaghetti all 'amatriciana (Italie)
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Ingrédient pour 2 personnes:
- 300 g de spaghetti
- 150 g de pancetta (poitrine de porc) coupée en deux belles tranches
- 5 tomates fraîches
- 1 oignon
- huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail dégermées et écrasées
- parmesan râpé
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Cout :Economique
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Préparation
Ebouillantez puis épluchez les tomates épépinez, concassez-les.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir à feu moyen la pancetta pour la rendre croustillante. Découpez-la en cubes.
Ajouter l’oignon haché fin et faites le colorer, Ajouter ensuite la concassée de tomates, le piment et le laurier ; laisser mijoter.
Faire cuire les spaghetti “al dente” dans l’eau bouillante salée, égoutter et verser dans la sauteuse.
Bien mélanger et servir immédiatement en poudrant avec du parmesan râpé.
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Conseil
Amatrice est une ville du Latium, la région de Rome.
Ecrit par Paganus [Retour] |
Légumes pâtes et riz 
