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Spaghetti d'Amatrice, Spaghetti all 'amatriciana (Italie)


montre Préparation : fleche   10 mn
Cuisson : fleche  15 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 2 personnes :
fleche 300 g de spaghetti
fleche  150 g de pancetta (poitrine de porc) coupée en deux belles tranches
fleche  5 tomates fraîches
fleche  1 oignon
fleche  huile d’olive
fleche  1 cuillère à café de piment en poudre
fleche  1 feuille de laurier
fleche  2 gousses d'ail dégermées et écrasées
fleche  parmesan râpé
photo

Préparation :

Ebouillantez puis épluchez les tomates épépinez, concassez-les.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir à feu moyen la pancetta pour la rendre croustillante. Découpez-la en cubes.
Ajouter l’oignon haché fin et faites le colorer, Ajouter ensuite la concassée de tomates, le piment et le laurier ; laisser mijoter.
Faire cuire les spaghetti “al dente” dans l’eau bouillante salée, égoutter et verser dans la sauteuse.
Bien mélanger et servir immédiatement en poudrant avec du parmesan râpé.


Conseils

Amatrice est une ville du Latium, la région de Rome.
Ecrit par Paganus





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