recette Tagliatelles aux moules vin blanc moutarde huile d'olive ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez les moules dans plusieurs eaux. Mettez-les dans une cocotte avec le vin blanc.
Faites cuire à couvert environ 6 min en les secouant régulièrement.
Versez le jus issu de la cuisson dans une autre casserole en le filtrant. Ajoutez les 2/3 de l'huile et faites réduire à feu vif 5 min environ.
Pendant ce temps, retirez les moules de leurs coquilles et réservez-en quelques-unes entières pour la décoration.
Faites cuire les tagliatelles. Ajoutez la moutarde, la ciboulette et les moules décortiquées au jus réduit.
Égouttez les pâtes, puis mélangez-les au jus et ajoutez l'huile restante.
Servez sur assiettes creuses en garnissant de moules dans leurs coquilles.
Ingrédients
Instructions
Lavez les moules dans plusieurs eaux. Mettez-les dans une cocotte avec le vin blanc.
Faites cuire à couvert environ 6 min en les secouant régulièrement.
Versez le jus issu de la cuisson dans une autre casserole en le filtrant. Ajoutez les 2/3 de l'huile et faites réduire à feu vif 5 min environ.
Pendant ce temps, retirez les moules de leurs coquilles et réservez-en quelques-unes entières pour la décoration.
Faites cuire les tagliatelles. Ajoutez la moutarde, la ciboulette et les moules décortiquées au jus réduit.
Égouttez les pâtes, puis mélangez-les au jus et ajoutez l'huile restante.
Servez sur assiettes creuses en garnissant de moules dans leurs coquilles.