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Tagliatelles au safran
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Recette Tagliatelles au safran
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 400 g de tagliatelles
- 100 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 2 dosettes de safran
- 1 petite c à café de romarin
- sel
- poivre.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 10
Cout :Economique
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Préparation
Versez 5 cl d'eau dans une casserole à fond épais puis ajoutez les 2 dosettes de safran et le romarin. Mettez sur petit feu et amenez lentement à ébullition en remuant avec 1 cuillère en bois.
Ajoutez peu à peu les 100 g de beurre coupés en petits morceaux et faites-les fondre doucement jusqu'à parfaite onctuosité, en battant au fouet la sauce, sans jamais laisser bouillir. Salez, poivrez et réservez au chaud.
Plongez les tagliatelle dans 4 litres d'eau salée et bouillante. Remuez de temps en temps en maintenant une légère ébullition durant 5 mn.
Egouttez les pâtes, disposez-les dans un plat chaud et versez dessus la sauce safranée.
Mélangez parfaitement le tout, saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.
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Conseil
Ecrit par clément [Retour] |
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