Blé aux herbes et au vin blanc

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recette Blé aux herbes et au vin blanc roquette persil vin blanc sec crème fraiche parmesan râpé

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
 250 g de blé
  150 g de roquette
 1 bouquet de persil
  1 échalote
  10 cl de vin blanc sec
  50 g de beurre
  75 cl de bouillon de volaille
  10 cl de crème fraiche
  50 g de parmesan râpé
  sel et poivre
1

Effeuillez le persil et mixez-le avec la crème fraiche.

2
3

Pelez et hachez l'échalote. Faites-les revenir avec 25 g de beurre. Ajoutez le blé. Mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore puis ajoutez 25 cl de bouillon chaud.

4
5

Laissez cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez peu à peu le reste de bouillon.

6
7

Incorporez le reste de beurre en morceaux, la crème de persil, le parmesan râpé et la moitié des feuilles de roquettes ciselées.

8
9

Poivrez et servez avec la roquette.

Ingrédients

 250 g de blé
  150 g de roquette
 1 bouquet de persil
  1 échalote
  10 cl de vin blanc sec
  50 g de beurre
  75 cl de bouillon de volaille
  10 cl de crème fraiche
  50 g de parmesan râpé
  sel et poivre

Instructions

1

Effeuillez le persil et mixez-le avec la crème fraiche.

2
3

Pelez et hachez l'échalote. Faites-les revenir avec 25 g de beurre. Ajoutez le blé. Mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore puis ajoutez 25 cl de bouillon chaud.

4
5

Laissez cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez peu à peu le reste de bouillon.

6
7

Incorporez le reste de beurre en morceaux, la crème de persil, le parmesan râpé et la moitié des feuilles de roquettes ciselées.

8
9

Poivrez et servez avec la roquette.

Blé aux herbes et au vin blanc

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