Risotto aux carottes

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Un recette de risotto simple et économique mais néanmoins gourmand, une recette à essayer d'urgence.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson50 minsTemps total1 h 10 mins
 3 carottes
 200g de riz arborio (riz pour risotto)
 2 échalotes
 20g de beurre
 40g de parmesan rapé frais
 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
 Sel
 Poivre
 Quelques feuilles de sauge
1

Laver et peler les carottes, les râper.

2

Peler et hacher les échalotes.

3

Faire bouillir 60 cl d'eau avec le cube de bouillon.

4

Faire revenir les échalotes, les carottes dans le beurre, ajouter le riz, laissez revenir, le riz doit devenir translucide, verser le bouillon louche par louche en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé.

5

Poivrer et saler si nécessaire, ajouter le parmesan, bien mélanger.

6

Hacher la sauge.

7

Servir bien chaud à l'assiette parsemer de sauge.

8
9

Crédit photo :

10

© teleginatania - Fotolia.com

Ingrédients

 3 carottes
 200g de riz arborio (riz pour risotto)
 2 échalotes
 20g de beurre
 40g de parmesan rapé frais
 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
 Sel
 Poivre
 Quelques feuilles de sauge

Instructions

1

Laver et peler les carottes, les râper.

2

Peler et hacher les échalotes.

3

Faire bouillir 60 cl d'eau avec le cube de bouillon.

4

Faire revenir les échalotes, les carottes dans le beurre, ajouter le riz, laissez revenir, le riz doit devenir translucide, verser le bouillon louche par louche en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé.

5

Poivrer et saler si nécessaire, ajouter le parmesan, bien mélanger.

6

Hacher la sauge.

7

Servir bien chaud à l'assiette parsemer de sauge.

8
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Risotto aux carottes

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