recette Risotto au fenouil et au jambon jambon cru oignon bouillon de légumes vin blanc sec parmesan râpé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉpluchez et émincez les fenouils.
Coupez le jambon en cubes.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les fenouils et le jambon.
Laissez cuire 2 min puis réservez une moitié.
Ajoutez le riz et faites-le revenir 1 min.
Mouillez avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Poursuivez la cuisson en versant peu à peu du bouillon chaud, sans cesser de tourner. Une fois le riz cuit, incorporez la garniture réservée, le beurre et le parmesan. Servez.
Ingrédients
Instructions
Épluchez et émincez les fenouils.
Coupez le jambon en cubes.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les fenouils et le jambon.
Laissez cuire 2 min puis réservez une moitié.
Ajoutez le riz et faites-le revenir 1 min.
Mouillez avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Poursuivez la cuisson en versant peu à peu du bouillon chaud, sans cesser de tourner. Une fois le riz cuit, incorporez la garniture réservée, le beurre et le parmesan. Servez.