recette Risotto à la perche mascarpone feuilles de sauge vin blanc sec bouillon de poisson riz
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Quand l'oignon brunit, ajoutez le vin blanc sec, le bouillon de poisson et le jus de viande. Salez.
Ajoutez le riz et remuez régulièrement pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire à la poêle les filets de perche au beurre. Baignez-les au vin blanc sec.
Quand le riz est presque cuit, ajoutez beurre et mascarpone et mélangez. Disposez le riz, les filets de perche et les feuilles de sauge
Ingrédients
Instructions
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Quand l'oignon brunit, ajoutez le vin blanc sec, le bouillon de poisson et le jus de viande. Salez.
Ajoutez le riz et remuez régulièrement pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire à la poêle les filets de perche au beurre. Baignez-les au vin blanc sec.
Quand le riz est presque cuit, ajoutez beurre et mascarpone et mélangez. Disposez le riz, les filets de perche et les feuilles de sauge