Riz thaï aux girolles et amandes

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recette Riz thaï aux girolles et amandes échalote beurre amandes effilées cerfeuil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 200 g de riz Thaï
 400 g de girolles fraîches
 30 g de beurre
 1 échalote
 1 poignée d’amandes effilées
 cerfeuil
 sel
 poivre
1

Versez le riz Thaï dans un grand volume d’eau bouillante salée et laissez-le cuire 10 min à petits bouillons sans couvrir.

2
3

Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les girolles, rincez-les et égouttez-les. Épluchez l’échalote et émincez-la.

4
5

Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les amandes dans une noix de beurre puis égouttez-les sur un papier absorbant. Avec le reste du beurre, faites blondir l’échalote dans la même poêle,

6
7

rajoutez les girolles et faites sauter le tout quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

8
9

Ajoutez le riz Thaï préalablement égoutté et réchauffez le mélange en remuant délicatement.

10
11

Servez parsemé d’amandes et décoré de cerfeuil.

Ingrédients

 200 g de riz Thaï
 400 g de girolles fraîches
 30 g de beurre
 1 échalote
 1 poignée d’amandes effilées
 cerfeuil
 sel
 poivre

Instructions

1

Versez le riz Thaï dans un grand volume d’eau bouillante salée et laissez-le cuire 10 min à petits bouillons sans couvrir.

2
3

Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les girolles, rincez-les et égouttez-les. Épluchez l’échalote et émincez-la.

4
5

Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les amandes dans une noix de beurre puis égouttez-les sur un papier absorbant. Avec le reste du beurre, faites blondir l’échalote dans la même poêle,

6
7

rajoutez les girolles et faites sauter le tout quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

8
9

Ajoutez le riz Thaï préalablement égoutté et réchauffez le mélange en remuant délicatement.

10
11

Servez parsemé d’amandes et décoré de cerfeuil.

Riz thaï aux girolles et amandes

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