recette Escargots aux pépites de chocolat Machine à Pain farine lait crème pâtissière levure boulangère oeufs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMélangez 2 jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
Ajoutez l'oeuf entier et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et blanchisse.
Faites bouillir le lait avec le sel et versez-le doucement dans le mélange en continuant à battre.
Remettre sur le feu, amenez à ébullition en remuant à la cuillère en bois pour que le fond n'attache pas. Après 2 ou 3 gros bouillons, faites refroidir.
Pour l'utiliser, la crème doit être bien refroidie donc ne pas la faire au dernier moment.
A la fin du prog pâte, étaler la pâte en un rectangle.
Étaler la crème pâtissière froide.
Parsemer de pépites de chocolat.
Rouler cette pâte pour en faire un boudin assez serré. Découper des tronçons d'environ 2 ou 3 cm, et disposez-les sur une plaque sans les serrer.
Laisser encore lever un bon 1/4 d'heure.
Enfourner à four chaud à 180 °c pendant 25 à 30 min
Ingrédients
Instructions
Mélangez 2 jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
Ajoutez l'oeuf entier et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et blanchisse.
Faites bouillir le lait avec le sel et versez-le doucement dans le mélange en continuant à battre.
Remettre sur le feu, amenez à ébullition en remuant à la cuillère en bois pour que le fond n'attache pas. Après 2 ou 3 gros bouillons, faites refroidir.
Pour l'utiliser, la crème doit être bien refroidie donc ne pas la faire au dernier moment.
A la fin du prog pâte, étaler la pâte en un rectangle.
Étaler la crème pâtissière froide.
Parsemer de pépites de chocolat.
Rouler cette pâte pour en faire un boudin assez serré. Découper des tronçons d'environ 2 ou 3 cm, et disposez-les sur une plaque sans les serrer.
Laisser encore lever un bon 1/4 d'heure.
Enfourner à four chaud à 180 °c pendant 25 à 30 min