Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pate à brioche :
500 gr de farine T45 gruau
20 gr de levure fraiche de boulanger
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanille
9 gr de sel fin
2 oeufs
250 ml de lait
100 gr de beurre
pour la compote :
env. 4-5 pommes
50 ml de vin blanc ou de l'eau
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de sucre
1/2 jus de citron
1 c à c de cannelle moulue
pour la dorure 1 oeuf battu
Préparation :
Préparation de la pâte à brioche:
mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la map, programme pâte.
Pendant ce temps faites la compote en coupant les pommes en tout petits morceaux et en faisant cuire tout doucement dans une casserole avec les autres ingrédients de la compote.
Une fois le programme pâte terminé sortir la pâte et la pétrir un peu.
Puis l'étaler finement et découper des cercles de pâte.
Sur un rond de pâte déposer de la compote, badigeonner le bord avec du blanc d'oeuf et poser un 2ème rond de pâte.
Poser sur une plaque. Dorer au jaune d'oeuf et inciser.
Laisser encore lever environ 45 mn et cuire au four à 180° environ 15 mn.
Conseils
Vous pouvez aussi les garnir de confiture
Ecrit par barouck
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