Name: Jalousie aux pommes
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: Pour la pate à brioche :; 500 gr de farine T45 gruau; 20 gr de levure fraiche de boulanger; 100 gr de sucre; 1 sachet de sucre vanille; 9 gr de sel fin; 2 oeufs; 250 ml de lait; 100 gr de beurre; pour la compote :; env. 4-5 pommes; 50 ml de vin blanc ou de l'eau; 1 sachet de sucre vanillé; 50 gr de sucre; 1/2 jus de citron; 1 c à c de cannelle moulue; pour la dorure 1 oeuf battu

recette Jalousie aux pommes compote de pommes lait oeufs beurre farine citron cannelle recette en Map

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation2 h 15 minsCuisson15 minsTemps total2 h 30 mins

Pour la pate à brioche :

500 gr de farine T45 gruau

20 gr de levure fraiche de boulanger

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanille

9 gr de sel fin

2 oeufs

250 ml de lait

100 gr de beurre

pour la compote :

env. 4-5 pommes

50 ml de vin blanc ou de l'eau

1 sachet de sucre vanillé

50 gr de sucre

1/2 jus de citron

1 c à c de cannelle moulue

pour la dorure 1 oeuf battu

Préparation de la pâte à brioche:

mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la map, programme pâte.

Pendant ce temps faites la compote en coupant les pommes en tout petits morceaux et en faisant cuire tout doucement dans une casserole avec les autres ingrédients de la compote.

Une fois le programme pâte terminé sortir la pâte et la pétrir un peu.

Puis l'étaler finement et découper des cercles de pâte.

Sur un rond de pâte déposer de la compote, badigeonner le bord avec du blanc d'oeuf et poser un 2ème rond de pâte.

Poser sur une plaque. Dorer au jaune d'oeuf et inciser.

Laisser encore lever environ 45 mn et cuire au four à 180° environ 15 mn.

Vous pouvez aussi les garnir de confiture

Ingrédients