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Mousse de poisson au micro onde


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  8 à 10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 300g de filet de merlan
fleche 2 blancs d’oeuf
fleche 25 cl de crème fraîche épaisse
fleche sel
fleche  poivre
fleche 160 g de beurre
fleche  1/2 L de beaujolais
photo

Préparation :

Mettre au froid le merlan et la crème 20 mn.
Mixer le poisson et le blanc d’oeuf, ajouter la crème, assaisonner.
Mixer et remettre au froid 20 mn.
Garnir les ramequins largement beurrés, couvrir, cuire 3 mn à puissance mini.
Reposer 2 mn, cuire 3 mn à puissance maxi.
Verser le beaujolais dans un bol, cuire 2 mn puissance maxi.
Ajouter le beurre bien froid coupé en petits dés, en fouettant, assaisonner. Démouler les mousses.
Faire un cordon autour avec la sauce


Ecrit par amelt





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