cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechemicro-ondes flechepoissons flecheterrine de rascasse

Livre papier

facebook

Terrine de rascasse


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  25 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 800 g de filets de rascasse
fleche 1/2 c. à café de concentré de tomates
fleche 4 blancs d'oeufs
fleche 10 cl de crème fraîche
fleche 1 pincée de safran
fleche 2 c. à soupe d'huile d'olive
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Séchez avec soin les filets de rascasse, découpez-en le tiers en longues lanières, faites-les mariner dans l'huile et le safran.

Mixez le reste, ajoutez les blancs d'oeufs un par un, laissez reposer 30 min au froid, mixez à nouveau avec la crème, sel, poivre et le concentré de tomates.

Mettez à nouveau 30 min au froid.

Dressez dans un moule à cake huilé en alternant une couche de chair mixée et une couche de lanières marinées.

Finissez par la chair mixée.

Couvrez et faites cuire 25 min à puissance moyenne au micro-ondes, assurez-vous de la cuisson en touchant au milieu de la terrine : vous devez sentir une résistance.


Ecrit par romi62

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi