recette Gâteau d'omelettes aux trois parfums courgettes poivrons rouges oignons blancs persil gousses d'ail noix de muscade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites brunir uniformément les poivrons sous le gril du four et laissez-les refroidir dans un sac plastique. Lavez les courgettes après en avoir éliminé les extrémités et râpez-les sur une rape moyenne.
Pelez et émincez les oignons, hachez finement les gousses d'ail épluchées. Pelez et épépinez les poivrons, coupez-les en lamelles. Huilez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Cassez 4 oeufs dans un bol, fouettez-les, salez et poivrez. Faites chauffer 1 cuillerée d'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez les oignons émincés, faites cuire 1 min, versez les oeufs battus et faites-les prendre sans remuer pour former une galette, puis versez dans le moule à manqué.
Cassez 4 autres oeufs dans le bol, salez, poivrez, ajoutez les poivrons émincés et mélangez. Faites chauffer 1 autre cuillerée d'huile dans la poêle, versez-y le contenu du bol et faites prendre à feu moyen. Versez cette préparation dans le moule sur la première omelette.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Versez le reste d'huile dans la poêle avec l'ail haché, faites cuire 1 min à feu doux, ajoutez les courgettes râpées et le persil ciselé, salez, remuez et faites cuire 5 min.
Cassez les 4 derniers oeufs, fouettez-les, versez-les sur les courgettes dans la poêle, mélangez, laissez prendre légèrement, puis versez dans le moule. Glissez-le dans le four et laissez cuire 30 min.
Sortez-le du four, laissez tiédir, démoulez et laissez complètement refroidir. Servez accompagné de salade verte ou de coulis de tomate.
Ingrédients
Instructions
Faites brunir uniformément les poivrons sous le gril du four et laissez-les refroidir dans un sac plastique. Lavez les courgettes après en avoir éliminé les extrémités et râpez-les sur une rape moyenne.
Pelez et émincez les oignons, hachez finement les gousses d'ail épluchées. Pelez et épépinez les poivrons, coupez-les en lamelles. Huilez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Cassez 4 oeufs dans un bol, fouettez-les, salez et poivrez. Faites chauffer 1 cuillerée d'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez les oignons émincés, faites cuire 1 min, versez les oeufs battus et faites-les prendre sans remuer pour former une galette, puis versez dans le moule à manqué.
Cassez 4 autres oeufs dans le bol, salez, poivrez, ajoutez les poivrons émincés et mélangez. Faites chauffer 1 autre cuillerée d'huile dans la poêle, versez-y le contenu du bol et faites prendre à feu moyen. Versez cette préparation dans le moule sur la première omelette.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Versez le reste d'huile dans la poêle avec l'ail haché, faites cuire 1 min à feu doux, ajoutez les courgettes râpées et le persil ciselé, salez, remuez et faites cuire 5 min.
Cassez les 4 derniers oeufs, fouettez-les, versez-les sur les courgettes dans la poêle, mélangez, laissez prendre légèrement, puis versez dans le moule. Glissez-le dans le four et laissez cuire 30 min.
Sortez-le du four, laissez tiédir, démoulez et laissez complètement refroidir. Servez accompagné de salade verte ou de coulis de tomate.