cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheoeufs flecheomelettes flecheomelette aux asperges

Livre papier

facebook

Omelette aux asperges


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  15


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 500 gr d'asperges verte
fleche 6 oeufs
fleche 1 échalote
fleche 1 bouquet de ciboulette
fleche 10 cl de crème fraiche
fleche Sel
fleche Poivre
photo

Préparation :

Nettoyer et faire cuire les asperges.
Garder la pointe et la partie tendre des asperges, réserver le reste pour réaliser une crème d'asperges.
Faire des tronçons de 2 cm environ.
Hacher l'échalote.
Faire revenir quelques minutes les tronçons d'asperges et l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile.
hacher la ciboulette.
Battre les oeufs en omelette avec la crème, ajouter la ciboulette, saler, poivrer.
Verser la préparation sur les asperges et faire cuire l'omelette de préférence baveuse.

Servir avec une salade (mesclun) arrosée d'huile de noix.

Crédit photo :
© Picturefoods.com fotolia.com


Conseils

Hors saison utiliser des asperges surgelées ou en conserves
Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





Chercher un recette