nettoyer et faites cuire les asperges
garder la pointe et la partie tendre des asperges, garder ce qu'il reste pour réaliser une crème d'asperges
faites des tronçons de 2 cm environ
dans une poêle avec un peu d'huile faites revenir quelques minutes les tronçons d'asperges et l'échalote hachée
hachez la ciboulette
battez les oeufs en omelette avec la crème, ajoutez la ciboulette, saler, poivrer
verser la préparation sur les asperges et faites cuire l'omelette de préférence baveuse
servir avec une salade (mesclun) arrosez d'huile de noix
Mariage côté sud :
Une sélection des meilleures recettes de cuisine (avec photos) piochées parmi les 20 000 entassées derrière les fourneaux d’un amateur de Bonne Bouffe
