recette Omelette de la mer chair de crabe crevettes oignons champignons crème oeufs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileGraisser la poêle.
Ajouter les oignons et les champignons ;
faire sauter jusqu’à évaporation du liquide.
Incorporer la chair de crabe et la crème ;
chauffer à feu doux jusqu’à ce que la préparation soit chaude
Mettre de côté.
Battre dans un bol 2 œufs avec 30 ml d’eau ; saler et poivrer.
Graisser une poêle.
Y verser la préparation aux œufs.
À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, à l’aide d’une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre.
Lorsque le dessus est presque pris mais encore humide et crémeux, saupoudrer le fromage au centre de l’omelette.
Réduire le feu à mi-doux et déposer 75 ml de préparation au crabe sur la moitié de l’omelette.
Glisser la spatule sous la partie non garnie, plier l’omelette en deux et glisser sur une assiette.
Répéter les opérations pour les 3 autres omelettes.
Décorer de demi-crevettes.
Ingrédients
Instructions
Graisser la poêle.
Ajouter les oignons et les champignons ;
faire sauter jusqu’à évaporation du liquide.
Incorporer la chair de crabe et la crème ;
chauffer à feu doux jusqu’à ce que la préparation soit chaude
Mettre de côté.
Battre dans un bol 2 œufs avec 30 ml d’eau ; saler et poivrer.
Graisser une poêle.
Y verser la préparation aux œufs.
À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, à l’aide d’une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre.
Lorsque le dessus est presque pris mais encore humide et crémeux, saupoudrer le fromage au centre de l’omelette.
Réduire le feu à mi-doux et déposer 75 ml de préparation au crabe sur la moitié de l’omelette.
Glisser la spatule sous la partie non garnie, plier l’omelette en deux et glisser sur une assiette.
Répéter les opérations pour les 3 autres omelettes.
Décorer de demi-crevettes.