Omelette aux oignons, poivrons et tomates

4.5
(2)

Cette omelette ne se mange pas baveuse mais bien cuite, elle sera délicieuse chaude ou froide, en apéritif ou en entrée avec une salade.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 12 oeufs
 1 courgette
 2 tomates
 1 petit poivron rouge
 Quelques olives
 2 échalotes
 2 gousses d’ail
 Huile d’olive
 Sel
 Poivre
1

Faire chauffer une casserole d'eau.

2

Peler les tomates : faire une incision en croix sous les tomates, les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante, les peler, les couper en morceaux, les épépiner.

3

Laver et couper la courgette en morceaux.

4

Laver, épépiner et couper le poivrons en petits morceaux.

5

Peler et émincer les échalotes.

6

Peler et hacher l'ail.

7

Dénoyauter et hacher les olives.

8

Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Ajouter tous les légumes.

9

Faire chauffer de l'huile d'olives et cuire l'omelette.

10

Cette omelette ne se mange pas baveuse mais bien cuite, elle sera délicieuse chaude ou froide, en apéritif ou en entrée avec une salade.

Crédit photo : FOOD-micro - Fotolia

Ingrédients

 12 oeufs
 1 courgette
 2 tomates
 1 petit poivron rouge
 Quelques olives
 2 échalotes
 2 gousses d’ail
 Huile d’olive
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Faire chauffer une casserole d'eau.

2

Peler les tomates : faire une incision en croix sous les tomates, les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante, les peler, les couper en morceaux, les épépiner.

3

Laver et couper la courgette en morceaux.

4

Laver, épépiner et couper le poivrons en petits morceaux.

5

Peler et émincer les échalotes.

6

Peler et hacher l'ail.

7

Dénoyauter et hacher les olives.

8

Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Ajouter tous les légumes.

9

Faire chauffer de l'huile d'olives et cuire l'omelette.

10

Cette omelette ne se mange pas baveuse mais bien cuite, elle sera délicieuse chaude ou froide, en apéritif ou en entrée avec une salade.

Omelette aux oignons, poivrons et tomates

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