Tortilla aux Pommes de Terre & Pont L’Evêque

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AuteurMichael VialaCatégorie, DifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 250 g de pommes de terre Charlotte
 120 g de Pont L’Evêque E. Graindorge
 8 Oeufs
 Huile d’olive
 Quelques branches de Persil frisé
 Sel
 Poivre
1

Peler et couper les charlottes en cubes, les faire dorer à l’huile d’olive en les remuant régulièrement pendant 20 minutes, saler légèrement, poivrer.

2

Battre rapidement les oeufs à la fourchette, ajouter les pommes de terre et le Pont L’Evêque E. Graindorge en petits dés, poivrer. Faire frire le persil dans l’huile d’olive. Le déposer sur du papier absorbant.

3

Faire chauffer 3 cl d’huile dans une poêle anti adhésive de 20 cm de diamètre, verser les oeufs, laisser le fond prendre, remuer, laisser prendre, couvrir.

4

Dès que la tortilla est bien prise, couvrir la poêle d’une assiette, retourner la poêle pour passer la tortilla dans l’assiette.

5

Laisser tiédir, servir parsemé de persil frit.

L’astuce de Michel Bruneau :
Faire revenir les pommes de terre avec deux gousses d’ail nouveau et quelques feuilles de persil, elles auront ainsi plus de goût.

Ingrédients

 250 g de pommes de terre Charlotte
 120 g de Pont L’Evêque E. Graindorge
 8 Oeufs
 Huile d’olive
 Quelques branches de Persil frisé
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Peler et couper les charlottes en cubes, les faire dorer à l’huile d’olive en les remuant régulièrement pendant 20 minutes, saler légèrement, poivrer.

2

Battre rapidement les oeufs à la fourchette, ajouter les pommes de terre et le Pont L’Evêque E. Graindorge en petits dés, poivrer. Faire frire le persil dans l’huile d’olive. Le déposer sur du papier absorbant.

3

Faire chauffer 3 cl d’huile dans une poêle anti adhésive de 20 cm de diamètre, verser les oeufs, laisser le fond prendre, remuer, laisser prendre, couvrir.

4

Dès que la tortilla est bien prise, couvrir la poêle d’une assiette, retourner la poêle pour passer la tortilla dans l’assiette.

5

Laisser tiédir, servir parsemé de persil frit.

Tortilla aux Pommes de Terre & Pont L’Evêque

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